鶏胸肉は包丁で切り分けてからたたくとミンチにできます。皮の扱い、細かくならないときの見直し方、粗めに仕上げるつくねの例を紹介。生肉を扱う際の衛生管理や加熱・保存の注意も解説します。

薄刃包丁の研ぎ方を、砥石の準備から切り刃の研ぎ、裏押し、小刃引きまで解説。番手の目安、角度の考え方、刃線を崩さないコツや研いだ後の手入れも紹介します。

セラミック包丁を100均の研ぎ器で研ぐ前に確認したい対応材質を解説。ダイソーの公式表示、京セラの家庭用シャープナー、刃欠けの対応条件、研ぎ直しサービスの料金と申込み方法を紹介します。

アップシェンク包丁は、ハンドルを高くして握り手がまな板に当たりにくくした形状。グレステンの14cmホームペティと21cmプロティを比較し、型番・価格・左利き用・研ぎ直しまで購入前の疑問に答えます。

木製まな板を自作したい方へ。木材と木目の選び方、一枚板と貼り合わせの違い、必要な道具、切断・紙やすりでの研磨、オイルの要否、完成後の洗い方と乾かし方を紹介します。

IHで鍋を使って米を炊く手順を、メーカーの案内に沿って解説。白米1〜3合の水量、浸水時間、火力を弱めるタイミング、蒸らし、自動炊飯との違いと鍋選びの注意点をまとめました。

土鍋で調理してはいけない揚げ物と、製品によってできる炒め物・カレーの違いをメーカー情報で解説。酢を使う料理、空焚き、IH・電子レンジ、ひび割れやお手入れの注意点も紹介します。

ポケスリの鍋容量は、まず36、食材がそろったら57が目安。69・78・81の違いを料理の必要食材数と拡張費用で比較し、日曜日・いいキャンプチケット・料理パワーアップの使い分けも解説します。

包丁だこが気になるときに知りたい、圧迫・摩擦との関係、痛みや水ぶくれへの対処、皮膚科へ相談する目安を解説。包丁メーカーの案内をもとに、握り方・切り方・道具の見直し方も紹介します。