キッチンペーパー– category –

魚の熟成にキッチンペーパーを使うと、吸水力が強すぎて旨味まで吸い取られるリスクがあります。魚の熟成を成功させる正しい手順と、キッチンペーパーの代わりに使えるグリーンパーチの特徴、魚種別の適切な熟成期間をまとめました。

キッチンペーパーの代用にティッシュを使ってよい用途と絶対NGな用途を解説。揚げ物・落とし蓋・電子レンジへの使用が危険な理由と、油切り・水切り・落とし蓋に使える代用品を用途別に紹介します。